Kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ cho khả năng chống bọt trong thức ăn cho cá thủy sinh và tôm

Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với khả năng ngâm thức ăn cho cá và tôm chủ yếu đạt được thông qua tốc độ gelatin hóa tinh bột.Tinh bột trong thức ăn cho cá và tôm cần được làm gelatin hoàn toàn để tạo thành một cấu trúc mạng dày đặc chứa các chất dinh dưỡng như proteinKhi nhiệt độ của máy chế biến thực phẩm cá bằng tay được điều khiển ở 120-135 ° C, tỷ lệ gelatin hóa tinh bột có thể đạt hơn 90%.Một lớp bảo vệ hình thành trên bề mặt của thức ăn sau khi nó đi vào nướcNếu nhiệt độ dưới 110 °C, tỷ lệ gelatin hóa tinh bột là dưới 60%,dẫn đến một cấu trúc thức ăn lỏng lẻo phân hủy trong vòng 10-15 phút sau khi đi vào nướcNhiệt độ trên 140 ° C dẫn đến sự đông lạnh tinh bột quá mức, khiến bề mặt thức ăn trở nên dính và dễ bị ghép lại với nhau, cũng ảnh hưởng đến hiệu quả cho ăn.

Các loài cá và tôm khác nhau yêu cầu kiểm soát nhiệt độ thức ăn khác nhau.Nhiệt độ của phần ép phải được kiểm soát ở 130-135 °C, trong khi nhiệt độ của phần xả phải được hạ xuống 125-130 °C để ngăn chặn sự nóng lên của bề mặt thức ăn.Thức ăn cho cá nước ngọt như cá cải cỏ và cá cải crucian có yêu cầu kháng ngâm thấp hơn một chút; nhiệt độ của phần ép có thể được thiết lập ở 120-125 °C, cân bằng khả năng ngâm và tiêu hóa.Thức ăn cho cá ăn thịt như cá cá và cá mập có hàm lượng protein động vật cao, và nhiệt độ cần được kiểm soát ở 110-120 °C để ngăn chặn nhiệt độ cao làm hỏng các thành phần hoạt chất trong bột cá, chẳng hạn như EPA và DHA.Các thành phần này sẽ cho thấy sự phân hủy đáng kể trên 130 °C, với tỷ lệ mất mát trên 25%.

Trong thực tế, nên áp dụng mô hình "kiểm soát nhiệt độ chính xác phân đoạn + giám sát thời gian thực".Phần nén dần dần nóng lên đến 100-110 °C, ban đầu làm mềm các vật liệu. phần ép ra được đặt ở nhiệt độ mục tiêu 110-135 °C dựa trên loài cá và tôm,với sự bù đắp nhiệt độ chính xác thông qua cuộn dây sưởi điện từNhiệt độ phần xả là 5-10 °C thấp hơn so với phần ép để đảm bảo hình thành thức ăn ổn định.một nhiệt kế hồng ngoại được lắp đặt tại cửa ra của máy ép để theo dõi nhiệt độ thức ăn trong thời gian thựcTốc độ gelatin hóa tinh bột được lấy mẫu mỗi 10 phút; nếu tốc độ gelatin hóa thấp hơn tiêu chuẩn, nhiệt độ phần ép nhanh chóng được tăng 3-5 °C.

Hơn nữa, kiểm soát nhiệt độ đòi hỏi phải phối hợp với việc xử lý trước nguyên liệu thô.Các thành phần thức ăn cho cá và tôm cần phải được sấy khô trước với hàm lượng độ ẩm từ 12% đến 14% để tránh biến động nhiệt độ trong thùng do độ ẩm quá mứcĐối với thức ăn tôm và cua có hàm lượng chất xơ thô cao, 1% -2% dầu có thể được thêm vào nguyên liệu thô để giảm sức đề kháng cắt cơ học, giảm thiểu sản xuất nhiệt bổ sung,và tạo điều kiện kiểm soát nhiệt độ.

Về chúng tôi

Chuyến thăm khách hàng

Giấy chứng nhận danh dự